Queda nas cotações no mercado do boi gordo em São Paulo

Por Rafaela Facchina e Pedro Gonçalves

Após sete dias úteis sem mudança nos preços, a cotação caiu para todas as categorias. O aumento na oferta de boiadas e o fraco escoamento de carne na indústria contribuíram para o cenário.

No entanto, os frigoríficos trazem um ponto de atenção para uma possível melhora nas vendas de carne no setor atacadista no início da semana, para reposição no varejo, após o Dia da Mães.

Com isso, o preço do caiu R$3,00/@. Para a vaca e para a novilha, a queda foi de R$5,00/@.

A cotação do “boi China” caiu R$3,00/@.

A escala de abate estava, em média, para nove dias.

Região Sul da Bahia

O aumento da oferta na região pressionou os preços do boi gordo e da vaca. A cotação da novilha não mudou.

O preço do boi gordo recuou R$2,00/@ e o da vaca R$3,00/@.

As escalas de abate estavam, em média, para 12 dias.

Mercado de carne com osso no atacado

Na semana, as vendas variaram de razoáveis a boas. No entanto, com o aumento da oferta – reflexo da regularização dos abates após os feriados -, os preços das carcaças sofreram queda. A carcaça casada de boi capão, boi inteiro e vaca caiu de 0,5%, enquanto a da novilha apresentou recuo 1,0%.

A cotação da carcaça do boi capão e do boi inteiro caiu R$0,10/kg. Para a carcaça da vaca, o preço também recuou R$0,10/kg e, para a da novilha, a queda foi de R$0,20/kg.

Já no mercado de carnes alternativas, as cotações subiram 1,6% para ambas as proteínas. O preço do frango médio* apresentou acréscimo de R$0,13/kg. Já para a carcaça de suíno especial**, a alta foi de R$0,20/kg.

*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.

Demanda interna dita preços para maio

Como esperado, o início de maio trouxe pressão sobre a cotação da arroba do boi gordo. Na primeira semana, ele se manteve estável em São Paulo mas, caso a demanda não se aqueça, deve enfrentar ondas de queda nos próximos dias, conforme o volume de bovinos ofertados aumente.