Por Pedro Gonçalves e Isabela Stevanatto
Com uma demanda interna e externa bastante aquecida e ofertas de boiadas mais enxutas, a cotação da arroba do deve seguir em alta, ao menos no curto prazo. A atenção se dá para o clima, que pode impactar a disponibilidade de pastagens e pressionar para baixo, regionalmente, a cotação.
Cotação estável para todas as categorias em SP
Com grande parte das indústrias fora das compras, a cotação ficou estável em relação à sexta-feira para todas as categorias.
As escalas de abate estavam atendendo, em média, a sete dias.
Alagoas
A cotação do boi gordo subiu R$2,00/@. Para as demais categorias, a cotação ficou estável.
Não há referência de “boi China” no estado.
Oeste do Maranhão
O mercado abriu com a cotação estável para todas as categorias.
Mercado atacadista de carne com osso
Em relação à semana passada, o ritmo das vendas diminuiu, reflexo da segunda quinzena do mês – comportamento esperado para o período. Apesar disso, os preços seguem em alta para parte das carcaças.
A cotação da carcaça casada de boi capão não mudou, sendo comercializada em R$21,40/kg, enquanto a do boi inteiro subiu 0,5% ou R$0,10/kg, cotada em R$20,25/kg.
Para a carcaça casada das fêmeas, a alta foi de 2,1% ou R$0,40/kg para a da vaca, apregoada em R$19,40/kg, e para a da novilha foi de 1,0% ou R$0,20/kg, negociada em R$20,00/kg.
No mercado de carnes alternativas, após semanas em queda, a cotação do frango médio* subiu 0,7% ou R$0,05/kg, comercializado em R$6,90/kg. A carcaça do suíno especial** subiu 3,3% ou R$0,40/kg, cotada em R$12,70/kg.
*Ave que leva em consideração o peso médio da linhagem para um lote misto, com rendimento de carcaça estimado em 74,0%.
**Animal abatido, sem vísceras, patas, rabo e gargantilha.
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